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僕はよし博士です。ぼくの口ぐせは ｢よし！｣・ ｢よし！｣・ ｢これでよし！｣
にしきた農園の柿の育て方とおいしさの工夫を紹介します。

■ ４月
柿の葉がでてきたよ。
枝を引っ張って収穫の日までお世話しやすいようにするんだよ。

■ ５月
葉が大きくなってきて柿の芽がたくさんでてきたよ。
一枝ごとに芽をたくさん落としてたっぷり栄養がまわるように、又実が大きくなるようにするんだ。

■６月初旬・７月
柿の花が咲いたよ。
ここでまたハサミを使って更によい実だけを残すんだよ。

　　　　　ち　よ
娘の知世は虫取りやドングリ探しをして柿畑でたっぷり遊んでいるよ！

■10月〜11月
いよいよ収穫期！丁寧に１個ずつハサミで収穫するよ。柿はひとつひとつ色も形も違うんだよ。よく日差しを受けた食べ頃の柿を吟味してやさしく扱いながら収穫するよ。

収穫した柿をいろいろな段階に仕分けしてコンテナに分けているところなんだよ。

これは大事な選果という仕事
ひとつひとつ柿を機械にのせて大きさ（重さ）別に分けて箱詰めするんだよ。
こうしてあなたの元へ少しでも新鮮な柿をお届けするのさ。もちろんプロの目で吟味するよ。

僕はよし博士です。ぼくの口ぐせは ｢よし！｣・ ｢よし！｣・ ｢これでよし！｣
ご紹介したこれらの作業はほんの一部！その他､大切な柿を守るためには・・・・水やり、肥料やり、 枝が折れないように棒支え、もちろん草刈りなんかも大切な仕事のひとつ。

　
こうして､一年中手間をかけて西吉野の恵まれた大自然の中で、
日本中どこにも負けない富有柿が誕生
うまい！　甘い！！の一言がもらえるよう、育て続けます。
　

　
YOSHI博士　西北　善守